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Un petit flan de légumes super simple à faire et qui permet d'utiliser tous les restes de légumes qui trainent dans le panier.

Ingrédients :

500g de chair de courge muscade

3 petites carottes

2 navets boule d'or

1 patate douce

1 oignon

3 oeufs

Du sel, du poivre, du curcuma, du cumin

Couper tous les légumes en grossiers morceaux, les faire revenir dans une poêle huilée.

Une fois qu'ils sont bien saisis, ajouter un peu d'eau et  laisser cuire 15mn à l'autocuiseur (ou si vous n'en n'avez pas, jusqu'à ce que les légumes s'écrasent à la fourchette).

Une fois les légumes cuits, bien les égoutter et les mixer.

Battre les oeufs (entiers) au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et moussent beaucoup.

Les incorporer délicatement à la purée de légumes et ajouter cumin, curcuma, sel, poivre selon votre goût.

Enfournez dans un plat à gratin dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30mn*.

*Selon la taille du moule utilisé vous pourrez mettre plus ou moins longtemps à obtenir la cuisson juste : la pointe d'un couteau doit en ressortir séche.

 Le mot de la faim :  Bien évidemment vous pouvez utiliser cette recette avec toute sorte de légumes, (sauf les pommes de terre).

Ce soir, un petit plat réconfortant tout doux qui nous a régalé avec finalement peu d'effort...

Ingrédients :

Pour deux (et il nous en reste un peu), j'ai utilisé :

240 g de riz arborio (ne pas le rincer !)

Une belle tranche de courge muscade

Un demi oignon émincé

Du bouillon de légumes

Un peu de vin blanc

Le secret, vous le connaissez : ne pas cesser de remuer pendant toute la préparation.

Préparer votre bouillon en faisant bouillir de l'eau avec le bouillon de légumes. Réservez le à part et gardez le bien chaud.

Dans un peu d'huile chaude, faire revenir rapidement les oignons avant d'ajouter le riz.

Bien mélanger le tout jusqu'à ce que le riz devienne translucide et bien enrobé d'huile.

Mouiller avec le vin blanc (environ un verre) et laisser s'évaporer.

Pendant ce temps, faire revenir la courge (préalablement coupée en dés) dans une poêle. Seulement 3minutes.

Verser une louche de bouillon dans le riz, une fois évaporée ajouter les dés de courge et continuer de mouiller louche par louche jusqu'à ce que la cuisson vous convienne.

Entre temps n'oubliez pas d'assaisonner (sel, poivre, épices si vous aimez).

C'est prêt ! 

On se retrouve demain pour la recette de la lotte ...

Je reviens après une longue absence, entre temps j'ai appris à cuisiner autrement. Sans lactose. Ca n'a pas été une mince affaire mais me revoilà, et pour cette reprise j'ai choisis une recette de brioche sans lait, sans beurre qui n'a rien n'à envier à la bonne vieille brioche au beurre.

 C'est une recette de Christophe Michalak, découverte grâce au blog de Patchouka,  que j'ai légèrement revisité pour qu'elle convienne aux intolérants ou allergiques au lactose.

Ingrédients :

                                          210 gr de lait végétal (soja vanille par exemple)

      50 g de crème de soja

70 g d'huile d'olive 

1 CS d'arôme vanille liquide (facultatif si vous utilisez du lait soja vanille)

60 g de sucre blanc ou 50 g de sucre roux

6 g de sel fin

                                                          380 g de farine T65 (ou T55)

1 sachet de levure boulangère deshydratée

1 oeuf, du sucre perlé

Mélanger ensemble le lait, la crème, l'huile, la vanille, le sucre et le sel et mettre le mélange dans la cuve de la MAP.

Ajouter au dessus la farine et disposer encore au dessus la levure.

Lancer le programme "pâte" de votre MAP.

Lorsque c'est terminé, sortez le pâton et dégazez le.

(Il faut aplatir la pâte en appuyant fort dessus à plusieurs endroits pour retirer l'air qui est à l'intérieur).

Le diviser en 6 parts égales que vous roulerez en boules.

Passez de la margarine ou de l'huile sur votre moule et y mettre un peu de farine. Taper bien le plat pour que l'excédent de farine s'échappe et qu'il n'en reste plus qu'une fine couche régulière.

(vous pouvez aussi utiliser du papier sulfurisé bien sûr).

Disposez les boules dans votre plat. Le couvrir d'un linge propre et le laisser lever à température ambiante.

(Lorsqu'il fait froid, préchauffer légèrement le four, l'éteindre et laisser le plat dans le four fermé tiède, ça montera mieux)

Préchauffer le four à 180°C, pendant ce temps badigeonnez la brioche avec un oeuf battu (entier) et saupoudrez de sucre perlé.

Enfournez quand le four est bien chaud pendant environ 25mn jusqu'à ce que la brioche soit vraiment dorée.

 Le mot de la faim :   Pour ceux qui ne seraient pas intolérants ou qui voudraient l'essayer avec du lait de chèvre, remplacez le mélange crème+lait végé par 260g de lait.

Pour ceux qui n'auraient pas encore essayé la patisserie à l'huile d'olive : pas de panique ça n'a pas du tout le goût ! (sauf si vous utilisez une huile bio très parfumée).