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Instants culinaires à partager

Cookies croustillants café speculoos et pépites de chocolat

26 Février 2012 , Rédigé par Marine Publié dans #Goûter

 Pour tester une margarine végétale spéciale patisserie et cuisson, j'ai tenté quelques cookies.

Si à la cuisson il ne réagit pas tout à fait pareil que le beurre, le résultat lui est probant : on s'y croirait, le petit goût de beurre fondu manque mais l'effet sablé lui y est.

  offre emploi 004

 

Ingrédients :

115 gr de margarine végétale spéciale cuisson/patisserie (ou de beurre pour ceux qui peuvent!)

 40 g de sucre blanc

60 g de sucre roux (ou pour les chtis 50 g de cassonade brune*)

1 oeuf

1 pincée de sel

2 c à c de vanille liquide

2 c à s de café solube en poudr

160 g de farine (bise pour moi)

1/4 de c à c de bicarbonate de soude

90 g de pépites de chocolat noir

8 speculoos réduits en poudre

 

*la cassonade brune est un sucre de betterave très foncé qu'on appelle aussi vergeoise et qui se trouve plus facilement dans le Nord.


 Tous les ingrédients doivent être à température ambiante (surtout oeuf et margarine), et le mélange ne doit se faire qu'à la cuillère, pas au fouet.

 

Mélanger à la cuillère en bois la margarine et les sucres. Ajouter ensuite l'oeuf que vous aurez préalablement battu avec la pincée de sel. Ajouter au mélange la vanille et le café.

Mélanger à part la farine et le bicarbonate et ajouter le tout à la première préparation.

Une fois que le mélange est homogène, ajouter la poudre de speculoos et enfin les pépites.

Former de petites boules légèrement aplaties sur une feuille de papier sulfurisé, faire attention de bien les espacer.

Enfourner le tout pour environ 10mn à 180°C. 


 Le mot de la faim :   La margarine rend le biscuit très mou lorsqu'il est dans le four, le bon moment pour sortir les biscuits : lorsqu'ils se détachent de la feuille de papier sulfurisé, même s'ils sont encore bien mous : ils durciront en refroidissant

offre-emploi-015.jpg

 

Le petit + gourmand :  Vous pouvez bien sûr faire varier cette recette en fonction de vos goûts : avec des fruits séchés, de la poudre de noisette...

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Commander Nespresso en ligne 05/03/2014 15:40

Simple mais efficace, c est très bon !

Patchouka 28/02/2012 18:34

moi et les cookies.. c'est une grande histoire..
et hop ... je t'en chipe au passage ... lol
bizzzz